发布时间：2021-11-17 分类： 行业资讯
自新零售概念兴起以来，新零售业为传统零售业和电子商务转型带来了新的希望。其中，新鲜食品已成为众多互联网和零售业巨头的焦点。例如，阿里推出箱子马先生，永辉创造了一个超级品种，美国集团成立了鲜鱼，京东开了7fresh，中国零售业展览会CHINASHOP推出现代店铺综合展示区Hi-shop，也将在第二届在第十届展会上，“健康新鲜未来”作为新鲜和智能零售场景展示的主题推出。
然生鲜虽成为新零售宠儿，但仍是处境尴尬
长期以来，减少毛利以减少客流量损失的无奈使得传统零售业变得悲惨。保鲜产品具有高频急需，高价位，高利润等特点，使新鲜食品成为传统零售转型和电子商务布局的首选。除了盒子马，永辉，美团，京东，无论是联华超市，银泰，大润发，家乐福，步步高等传统超市，还是地球港和大猩猩等新品种，都是新鲜的，还是增加的新鲜分类或增加新鲜的比例。可以说，零售的核心战场在社区，社区零售的重点是新鲜的。
然而，好时光正处于巅峰时期，好事总是伴随着危险。对河流等新鲜食品构成挑战的电子商务公司从未能够征服这一领域，但更多的公司已经死亡。原因是新鲜食品行业仍存在一些困难。正是这些困难阻碍了大多数零售商。
首先，标准化不足。新鲜食品是一种高频急需的商品，与人们的健康生活息息相关。特别是随着生活水平的提高，人们越来越关注新鲜，健康，安全，营养，口味等因素的质量。但如今，大部分新鲜零售都存在标准化不足的问题，产品质量参差不齐，甚至人们担心健康和安全问题是否会通过。
其次，冷链物流落后。新鲜食品是极易腐烂和退化的产品。从原产地运输到用户结束需要很长时间，保存成为极其重要的措施。冷链物流在新鲜运输，储存，销售等过程中可保持低温，确保新鲜质量，减少损失。但是，大多数公司在这方面都没有得到很好的保证，冷链断裂的问题总是难以避免。新鲜食物的损失也大大降低了消费者的体验。
第三，新鲜度管理不足。从原产地到商店，新鲜水平检查幸存下来，但跌到了最后一级。缺乏保鲜技术使得新鲜食品的质量下降得太快，产品的质量大大降低，难以刺激消费者的购买兴趣。
第四，数字化不足。在传统零售和电子商务之间的战争中，传统零售不仅在产品类别和价格上丢失，而且在数字化方面也有所损失。数字化不仅提高了效率，更重要的是，了解消费者，实现精准营销，并增强消费者体验。目前，新鲜零售业数字化不足的问题很多，这也是新兴产业发展的障碍。
缺乏标准化，冷链物流落后，缺乏新鲜度管理，难以提高产品质量，新鲜零售业数字化不足，难以满足个性化需求。消费者。这些问题大大降低了消费者的体验，严重阻碍了新鲜零售业的发展。如何发展新鲜零售已成为当前最重要的课题。解决这些难点不仅意味着能够争夺一个巨大的市场，而且还能引领行业。 Hi-shop创造的数字健康生活无形中解决了新鲜产业中的许多问题。
打破生鲜行业困局，Hi-shop重新定义人、货、场，全面塑造数字化健康生活
作为CHINASHOP创建的现代商店综合展区，Hi-shop致力于展示未来商店的发展趋势，为所有零售商在未来商店建设中提供更多灵感和思考。这种由数字化塑造的新健康生活方式概念为社区零售业做了很好的范例。在这个数字健康生活的背后，一个植根于新的技术支持，另一个是新的供应链。
一靠新技术
在今天的社会中，以“葡萄酒不怕胡同”的态度，可能无法拥有顾客。葡萄酒不香，客户必须决定，即使它是非常好的葡萄酒，胡同很深，没有顾客可以找到它。毕竟，有不止一家餐厅，并且有不止一种葡萄酒。这是一个选择丰富，消费分散的时代，所以最好知道顾客喜欢什么样的葡萄酒，并向喜欢喝酒的人送上好酒。这就是所谓的客户理解和提供个性化服务。最好的方法是数字操作。
通过大数据，人工智能和人脸识别等新技术的授权，Hi-shop了解消费者并开辟会员机制。这是提供个性化服务的前提，也是提高效率的最佳方式。按照这一理念，Hi-shop使整个购物流程变得数字化。
在消费者进入商店之前向消费者提出要约。通过嘲笑系统人脸识别技术来确认客户身份。分析客户访问记录，了解客户，方便客户提供个性化服务。
顾客进入商店后，根据顾客的特点，合理推荐相应的健康食品组合，并在互动屏幕上展示。当顾客触摸产品时，弹出产品的所有信息，包括商品到商店的日期，新鲜度，库存状态，最佳进食日期等，以使信息透明。同时，展示评论和推荐以帮助做出购买决定。值得一提的是，实体货架的电子价格标签还具有产品的价格和细节，并且客户有各种方式来了解产品并购买它。
结算后，客户可以选择提货或送货。整个过程通过数字化和智能为消费者提供个性化和周到的服务。
二仰供应链
当然，在塑造数字化和健康生活的过程中，除数字化外，健康也是最重要的部分。安全健康的产品需要建立完整的产品线并优化供应链。 Hi-shop控制和优化完整的链接，包括产品采购，物流，存储和分类，新鲜度管理等，确保产品的质量和新鲜度，并增强消费体验。
首先，来源的优质产品。标准化原产地的加工，以标准化非标准产品。通过原产地的食品安全审核，建立产品ID信息，使产品可追溯;相应的组件包装是针对不同的渠道给出的，例如，用于便利店，超市，外卖场地通道，小型泡罩盒包装，条形码标签以适应渠道的标签要求。商店;此外，为成熟后的水果设置成熟的银行，如香蕉和芒果;并对不同类型的产品进行分类和包装，以实现更详细的保护。
二是冷链运输的全过程。在多个地点建立冷链仓库，确保连续链接，减少运输环节，缩短配送路线。同时，根据不同的产品要求，细分不同的温度区域，为产品提供最合适的温度和湿度环境。此外，在运输过程中，物流信息系统用于完全监控和管理温度。可以检查整个货物的温度控制情况，并定期标记货物的位置和温度信息，以避免因温度变化造成的货物损失。
此外，它采用温控仓储，智能分拣和基于数据的集成存储管理。温控仓库是一站式无缝温度控制，从装卸到存储和存储。智能分拣配备智能管道分类摄像机，准确捕捉产品状态，多分拣站同时工作。通过温度控制仓储和智能分拣减少损失并提高效率。此外，仓库管理系统与客户系统连接，以提供实时信息和库存跟踪。
最后，新鲜度管理需要保存专业知识和工作人员在现场调整实际情况。可视化产品货架时间和显示周期，提供适当的“温度”和“湿度”以保持产品新鲜。根据客流量，价格，天气等变量，快速做出相应调整。为确保产品始终处于最佳卫生状态，新鲜度将保持较长时间，价值将更高，并为客户提供更新鲜的产品。
Hi-shop在新技术的支持下实现数字化，以了解消费者的个性化需求。建立完整的产品线，优化供应链，为消费者提供所需的优质产品。从需求到产品，从产品到需求，都实现了闭环。
在Hi-shop推动下，一个全新的数字化健康生活也将全面到来
Hi-shop的数字健康生活不仅解决了消费者体验不佳的问题，而且还引领和改变了消费者的体验习惯，从而解决了新鲜零售业的痛点。但数字健康生活的概念不仅限于新鲜零售，而是以社区零售新鲜为范例，甚至是整个零售消费领域。
近年来，社区零售逐渐成为许多零售商的目标。阿里和JD正在积极部署社区零售业务;许多连锁店也有意抓住社区市场，开设社区超市;全家和罗森等日本便利店也加快了在中国市场的扩张;还有无人便利店和智能商店。容器和其他格式的参与使社区零售活跃起来。
但看似简单的格式非常复杂。从产品开发迭代，仓储配送系统，新鲜冷链系统，营销系统，大数据分析，增值服务等环节来看，它是不可或缺的。没有任何联系，没有办法玩社交零售。
目前，社区零售仍缺乏数字化，供应链不完善，缺乏品牌标准化。在阅读消费者的基础上，Hi-shop选择最佳新技术来解读零售数字化和标准化管理。为消费者提供个性化服务，同时优化供应链，为客户提供优质产品。为许多零售企业提供范例模板，为未来社区零售建设提供更多灵感和思考，健康生活必须成为未来消费者最关心的基本核心，引导越来越多的零售商关注消费者的根本需求，以数字健康生活为主导，今年的Hi-shop“健康和新鲜的未来值得期待。
文/刘旷公众号，ID：liukuang110，本文首发旷创投
