平效，影响每个便利店经营者的神经，它直接决定营业场所的盈亏。车间效率是指单个商店实际营业面积的每平方米每日销售额。例如，如果一家商店的营业面积为100平方米，当天的营业额为1万元，商店的楼层效应是：10000元人民币; 100平方米=100元。如果我们可以将商店的地板效率提高到110元，则意味着每平方米的销售额增加10％，而100平方米的销售额将增加1000元。因此，提高效率是提高商店盈利能力的一种方式。为了分析主要便利店品牌的运营经验，我们总结了改善便利店的五项技能。

1、单品管理：重新检查柜台商品，及时淘汰销量不佳的商品

便利店应保持每月产品周转率两到四次，消除严重销售的商品，并根据客户喜好计划展示，以便每个角落都能产生收益。 7-11是单一产品管理的终极产品。它不断更新和改进POS系统单一产品管理的功能，并通过信息系统分析单个产品的毛利率，采购量，库存量和周转率等重要数据。通过深入挖掘数字信息，7-11可以准确掌握当天的不同时间，不同天气等影响消费者需求变化的信息，实时调整产品结构，逐步淘汰产品销售不佳。正是通过这种精细而单调的物品管理，7-11便利店将库存保持在最低限度而不会缺货，从而将效率和利润提高到最大。

2、快速迭代：不断推陈出新，让顾客保持新奇感

多家便利店公司的商品多年来保持不变，实际上降低了实践效率。由于市场正在迅速变化，客户将不可避免地“新旧”，并且很难继续吸引客户下订单。 7-11的快速迭代令人震惊，这对其与同行的差异化竞争构成了重要的影响。它每周推荐100种新产品，年替代率为70％。同时，7-11还坚持开发自己的产品，不断创新，满足个人需求，如白天和夜晚以及为加班，迷你火腿，小袋洗液等为单身人士开发的产品。

3、商品陈列：检查规整店面陈列，减少无效坪数

便利店经营者应注意店面的展示，巧妙的展示可充分利用货架空间，从而提高店面的有效性。例如，从小到大，从轻到重，便利店货架从上到下展示货物的规则之一。因此，大部分农夫泉瓶装水和大号吸水巾都放在货架的底部。根据物品的包装特征，便利店的货架通常具有挂钩，并且货架也设置有货架。此外，饮料，三明治，饭团等在冰柜里“强势”“消费品”，消费者长期以来一直在想购买，因此没有必要在门口放置显眼位置来引导消费。

4、动线设计：优化门店动线设计，让顾客关注到门店的每一个角落

一个精心设计的便利店让顾客可以在隐形中采取更多的步骤，这不仅增加了商品在商店的曝光度，而且也不会让顾客产生“被动的感觉”，所以效果自然会更高。如今，通用移动线设计的趋势开始从原来相对刚性的T形，H形和矩形弧转向，并且还增加了一些方便的通道。许多中国便利店品牌已充分认识到移动设计的重要性。例如，华南当地便利店品牌盛佳超市与图普科技合作，通过人工智能技术分析商店的热图和客户的轨迹。高科技力量，协助移动线路规划。

5、便民服务：提供多元化的定制产品与衍生服务，搭建小而全的生态圈

与超市和电子商务相比，便利店的商品价格普遍较高。因此，为了在激烈的竞争环境中取胜，有必要找到扩大便利店附加值的方法。 7-11。 Haode和Xishiduo等连锁便利店可以在不影响整体运营的情况下，进行公交卡充值，水电煤支付，快递，货物存储等便利服务。新收入的增加和一些行业的销售是提高效率的有力手段。

便利店的运营成本正在增加。一方面，商店资源正在加速稀缺，未来租金成本上涨的压力仍然存在;另一方面，人员流动性的增加增加了人员成本的上升。因此，便利店运营商需要掌握精益管理技能，通过提高计划的有效性来对抗成本增加。

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