发布时间：2024-12-5 分类： 行业动态
在2018年全国领先的即时便利和便利平台“国家食品安全宣传周”中，公司宣布将在严格的食品安全管理体系的基础上，整合技术赋权因素，加强智能监控和管理。对于用户来说，“吃新鲜，吃得放心”，提供多重保障，并使用新技术为新的零售食品安全设定更高的标准。
公司以白领集团为主要目标用户群，主要业务是“吃饭”业务。一日三餐，包括早餐，午餐，晚餐和夜间小吃，以及一些休闲小吃和饮料，是最独特的便利类别。因为它每天都在处理数百万白领的饮食，所以责任比泰山更重要。山的便利是将安全和质量视为生命线。 “食品安全不小”，在即时消费的创新产业中，这句话所体现的价值尤为明显。
即时便利的目的是为用户提供近乎快速的产品和服务，并快速，快速地运行，“好”主要负责食品安全和质量控制。每个消费者都想享受便利，享受清洁安全的食物。作为一家高科技零售公司，Gorilla不仅使用技术来提高零售效率，还保护食品安全。
打造最严标准的自有鲜食生产基地
去年12月，该公司发布了自己的新鲜食品生产基地的重磅消息。在众多新零售商中，该公司已成为第一家拥有自己的新鲜食品生产基地和大猩猩便利的公司。新鲜食品生产基地一次通过严格检验，获得最高标准的SC认证许可证。
新鲜食品的SC认证许可证很难获得。正是因为从原料到生产，冷却，包装和配送的新鲜食品链很长。在此过程中，必须严格控制每个链接的最高标准。控制，以确保用户购买的商品的安全，卫生和质量，这对新鲜食品生产基地的建设，管理和运营提出了严格的要求。上海只有7家新鲜食品工厂获得了此认证，而便利就是其中之一。
在新鲜食品生产基地，原料加工，烹饪加工，包装和包装都使用流水线作业，以确保高标准和高质量。在整个过程中，温度控制在10度以下，这是为了确保原料的新鲜度和食品安全。进入新鲜食品工厂的员工也有非常严格的净化过程。除了从头到脚的“全副武装”外，还需要重复消毒三次。在进入车间之前，工作人员还必须通过风淋室吹掉可能残留在身体上的任何灰尘和头发。
数据智能冷链，全程实时监控
在大猩猩的便利销售类别中，新鲜食品和新鲜食品占很大比例，新鲜水果，沙拉，冷藏盒午餐和热门商店的翻新菜肴。这些类别对物流过程中的精确温度控制有严格的要求。 。如何实现温度的实时监控是各行业的目标。作为一家技术驱动的新零售公司，Gory Convenience一直在探索利用技术进行安全旅程。
从生鲜食品生产基地开始，公司在生产车间，仓库和冷链运输车上安装了智能温控设备。智能设备的实时数据反馈监控和管理得到支持，物流和运输可以全天24小时进行。温度和位置监控，冷冻运输保持在零下18°C，冷藏运输保持在4°C以下，这不仅安全，而且保证最新鲜的味道。整个物流过程中的数据将由管理背景实时监控。一旦出现异常，就可以立即知道并解决。
遵守上海最严新规，为便利店热厨打上“双保险”
今年5月，上海首先以《工作指南》的形式规划了便利店内热门厨房的开业，创造了国内首创。新法规包括热厨房的现场要求，再加热温度控制，原材料保质期管理，容器清洁，餐具消毒以及过期餐具的处理。随着便利店热饮新规的出台，便利店可以满足市民的日常需求，提供更加规范，安全，卫生，优质的餐饮服务。
早在2017年下半年，公司便利性建立后，就积极配合食品药品监管部门的要求，成为第一家开设热厨的便利店。在新规定之际，狗的便利性在长宁和福山。这两家商店是第一家推出2.0升热厨房窗口的升级版。场地和硬件的清洁，准备和操作都是按照最严格的政府标准建造的。 5月9日，两家智能便利店——公司方便的长宁路店和福山路店也获得了市场监督管理局颁发的“热厨”便利店，成为长宁区和浦东新区第一家批准经营热厨房的便利店。
在大猩猩的便利店，不同的短期食品有不同的报废时间，管理非常严格。超过4小时的热食将被丢弃，未包装的冷藏米饭超过36小时将被打开后丢弃。从源头上消除过期食品的销售。
获得便利店热销厨房牌照的便利性，加上SC认证的自建新鲜食品生产基地后，公司已成功建立了完整的生鲜食品供应链，并采用“双保险”保障每餐。安全，卫生，美味。这种“双重保险”系统在新的便利店中是独一无二的。
除了自己的产品和自产的新鲜食品外，公司还促进了供应商对食品的多重监控，并严格筛选供应商。一旦发现供应商存在食品安全问题或隐患，将立即停止销售问题产品，或立即停止与供应商的合作。通过商品数据化，公司促进了食品来源追溯系统的建立，这是一个明确的来源，从一开始就保证了用户的安全和健康。
